| 猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，是很好的补血食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肝300g，香菜150g |
| 【辅料】葱10g，姜3g，干辣椒5g，酱油5ml，美极鲜5ml，盐2g，花生油25ml |
【制作步骤】
 | 1.猪肝切薄片。 |
 | 2.锅中把水烧开，放入猪肝焯水。 |
 | 3.盛出控水备用。 |
 | 4.香菜洗净切段。 |
 | 5.热锅下油，先放入少许葱姜及干辣椒爆香。 |
 | 6.再放入焯过水的猪肝旺火翻炒20秒。 |
 | 7.放入香菜段，酱油，美极鲜，盐。 |
 | 8.旺火爆炒20秒出锅即可。 |
 | 9.盛盘。一道美味的芫爆猪肝就做好了。 |
【芫爆猪肝做法小贴士】
| 1，猪肝在制作之前一定要在水中浸泡至少半个小时以上。 2，焯水的时间不要太长，10秒钟即可。 |
