| 蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质; 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。 蚬子适合人群：一般人均可食用 ！ |
【食材与调料】
【主料】蚬子150g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】香油0.5匙，蚝油1匙，水淀粉1勺 |
【制作步骤】
 | 1.蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的 |
 | 2.用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子 |
 | 3.吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用 |
 | 4.锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可 |
 | 5.蚬子捡出来备用 |
 | 6.最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了 |
 | 7.准备四个鸡蛋 |
 | 8.鸡蛋打入碗中 |
 | 9.鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀 |
 | 10.煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀 |
 | 11.蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟 |
 | 12.蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可 |
 | 13.锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可 |
 | 14.勾好的芡汁淋在蛋羹上 |
 | 15.放入香菜叶和红辣椒做装饰 |
 | 16.蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢 |
 | 17.蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷 |
 | 18.适合老人和孩子吃滴美味 |
 | 19.也是节日招待客人的美味佳肴噢 |
 | 20.亲们是不是口水已经止不住滴流喽！ |
【蚬子蒸蛋羹做法小贴士】
| 小贴士无 |
