熊爪小面包

一款用来哄小朋友开心的小面包,做的不是太像,但小朋友还是相当捧场的一见就叫出来一声:熊出没!所以,能不能认为,还是有这么一点点像的呢?哈哈!牛奶小面包,里面偷懒没有包任何的东西,但由于用了一点可可粉,吃起来感觉是相当不错的哦,小朋友一个脚指头一个脚指头的吃,吃着可欢了,很简单的做法,没有什么不好掌握的地方,相信许多朋友都能做的比我好,喜欢的朋友走起来哈!

【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g
【辅料】牛奶100g,盐2g,绵白糖30g,鸡蛋25g,酵母3g,奶粉5g,黄油10g,可可粉2g

【制作步骤】
熊爪小面包 1.所有材料除黄油和表面材料外先放液体。
熊爪小面包 2.再放粉类。
熊爪小面包 3.选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟。
熊爪小面包 4.20分钟后,停止面包机,将黄油放入。
熊爪小面包 5.重新选择发面团的程序,让面包机再次揉面20分钟。
熊爪小面包 6.面团光滑有弹性。
熊爪小面包 7.将揉好的面团取出,将其中的5/1左右的面团分出来,揉入2克的可可粉,揉成巧克力色的面团。
熊爪小面包 8.这样就分为一大一小两色面团。
熊爪小面包 9.将白色面团分成50克的大面团,和分别是5克1个,2克4克的小面团(这样的面团组成一个熊爪哈!)。
熊爪小面包 10.然后全部滚圆,组合起来,(具体看图,简单明了)。
熊爪小面包 11.将整好形的熊爪整齐的放在烤盘上,再分别揪一点可可面团,揉圆压扁。
熊爪小面包 12.再放在大小不一样的白色面团的中间,(继续看图说明哈)这样,就完成了一个完成的熊爪面包胚了啦。
熊爪小面包 13.全部整好的面包胚整齐的排放在烤盘上,烤箱放入一碗温水。
熊爪小面包 14.将烤盘放进去烤箱,关上烤箱门发酵约1小时。
熊爪小面包 15.发至2.5倍左右的大小。取出烤盘,表面刷上一层牛奶液。
熊爪小面包 16.烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。
熊爪小面包 17.将烤好的小面包取出,趁热刷上一层牛奶,再取出放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。

【熊爪小面包做法小贴士】
1、(我的这个小面包只是整形的时候发了一次发酵,因为做的很少,吃的比较快,所以只发一次,不太影响口感,要是吃得快的朋友,可以选择这样一次发酵的好方法,比较能节省时间)现在这样的天气,面包很好发了,不用面包机来发,室温就可以发酵好了。
2、在烤箱里放入一杯温水,是为了保持发酵时的湿度,不是开水哦。
3、最后烤的时候和出炉的时候没有牛奶了,可以不刷,我只是有一点牛奶多出来,用掉好点。
4、烤好的面包要有余温时就放进保鲜袋里保鲜,利用余温来让表皮回软,这样的面包才松软好吃的。

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