洗澡泡菜

洗澡泡菜是形容蔬菜在盐水中泡制的时间短,几个小时或一两天就可以捞出来食用,就好像蔬菜跳进水里洗了个澡,就有人形象地称之为洗澡泡菜或跳水泡菜。

【食材与调料】
【主料】嫩豇豆200g,姜100g,红绿尖椒200g,嫩黄瓜200g,包菜200g
【辅料】花椒适量,盐适量,冰糖适量,高度白酒适量

【制作步骤】
洗澡泡菜 1.蔬菜洗净,晾干水分,切成小段或小块;
洗澡泡菜 2.玻璃瓶子中加点盐、花椒和冰糖,
洗澡泡菜 3.倒入容器一半的开水;
洗澡泡菜 4.晾凉后把切好的蔬菜泡浸盐水中;
洗澡泡菜 5.添加一小瓶盖高度白酒,封紧瓶口,室温放置即可。

【洗澡泡菜做法小贴士】
1、蔬菜需要洗净晾干水分;

2、玻璃器皿需要干净、无水、无油;

3、每次捞泡菜的筷子也要保证无水无油;

4、瓶口处不要灌得太满,注意留空隙;

5、易坏水的菜,要分开来泡;

6、水太酸了,可以倒掉部分盐水,补充适量凉开水和盐。

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