| 咸鱼烧肉这是酒店的一款特色菜，鱼中有肉，肉中有鱼，两者融合到一起，就是一个鲜。 |
【食材与调料】
【主料】干咸鱼0.5斤，五花肉1斤 |
| 【辅料】食用油0适量，生抽0少许，老抽0少许，姜1块，蒜4瓣，小米椒6个，料酒0少许，水0适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好佐料 |
 | 2.晒好的干鱼切成小块，泡发三个小时，洗净沥水，用食用油煎黄备用 |
 | 3.五花肉切块，下热油锅爆炒 |
 | 4.喷入料酒 |
 | 5.加入生抽，老抽翻炒上色 |
 | 6.加入煎好的咸鱼块一起翻炒 |
 | 7.加入姜蒜和小米椒翻炒均匀，加入没过鱼肉的水，中火煮二十分钟 |
 | 8.收干水份，盛盘即可 |
【咸鱼烧肉做法小贴士】
| 小贴士不用加盐，酱油也不要放多了，只要上色就可以。肉皮用锅铲可以切段即可 |
