| 老乡摊主进了一批温州的鱼干，我也没有问就买了回来，准备炒前我小小尝了一下，哇噻，真是太咸了。。。。细想一下，还是拿点花生米一起配一下得了，这样子我们家的配粥小菜就又多了一份。送上先喜欢的也可以参考一下。 |
【食材与调料】
【主料】咸鱼干300g，花生米300g |
| 【辅料】油适量，蒸鱼豉油适量，辣椒适量，花椒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.备料咸鱼，花生米。 |
 | 2.锅里加少许油，将用清水洗控好的花生米下锅。 |
 | 3.炒至花生米脆香备用。 |
 | 4.另起锅，加少许油，将咸鱼肉下锅炒至干香，再出锅备用。 |
 | 5.锅里加少许的油，将花椒辣椒下锅小火焙香。 |
 | 6.再加入葱花炒于出味。 |
 | 7.再将炒好的咸鱼下锅。 |
 | 8.同时也将炒好的花生米下锅。 |
 | 9.最后加不许的蒸钱豉油及香醋提一下味即可。 |
 | 10.这样子一份超配粥的家常菜就完成了。 |
【咸鱼花生米做法小贴士】
| 小贴士咸鱼是带很重咸味的食材，用之前最好用洗米水泡制上数小时再用。 |
