咸鱼花生米

老乡摊主进了一批温州的鱼干,我也没有问就买了回来,准备炒前我小小尝了一下,哇噻,真是太咸了。。。。细想一下,还是拿点花生米一起配一下得了,这样子我们家的配粥小菜就又多了一份。送上先喜欢的也可以参考一下。

【食材与调料】

【主料】咸鱼干300g,花生米300g
【辅料】油适量,蒸鱼豉油适量,辣椒适量,花椒适量,葱适量

【制作步骤】
咸鱼花生米 1.备料咸鱼,花生米。
咸鱼花生米 2.锅里加少许油,将用清水洗控好的花生米下锅。
咸鱼花生米 3.炒至花生米脆香备用。
咸鱼花生米 4.另起锅,加少许油,将咸鱼肉下锅炒至干香,再出锅备用。
咸鱼花生米 5.锅里加少许的油,将花椒辣椒下锅小火焙香。
咸鱼花生米 6.再加入葱花炒于出味。
咸鱼花生米 7.再将炒好的咸鱼下锅。
咸鱼花生米 8.同时也将炒好的花生米下锅。
咸鱼花生米 9.最后加不许的蒸钱豉油及香醋提一下味即可。
咸鱼花生米 10.这样子一份超配粥的家常菜就完成了。

【咸鱼花生米做法小贴士】
小贴士咸鱼是带很重咸味的食材,用之前最好用洗米水泡制上数小时再用。

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