鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼是食物中最天然的补血品,蛋白质高,脂肪低。老年人吃了还可以预防老年痴呆症。鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼2条,葫芦瓜250g |
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,蜂蜜适量,淀粉适量,大蒜3瓣,姜1块,鸡粉适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.准备鲜鱿 |
![]() | 2.将鲜鱿侧面切开,去掉油和透明塑料似的骨头,洗净 |
![]() | 3.刀稍微倾斜切井字格 |
![]() | 4.切小块(随意切) |
![]() | 5.准备葫芦瓜、大蒜、姜、陈皮 |
![]() | 6.葫芦瓜去皮,切片,大蒜,姜剁碎,陈皮切丝 |
![]() | 7.锅内放适量水,烧开,放入鲜鱿 |
![]() | 8.焯水 |
![]() | 9.盛起 |
![]() | 10.热油,放入大蒜、姜爆出香味 |
![]() | 11.放入鲜鱿爆炒 |
![]() | 12.加适量的盐、生抽炒香 |
![]() | 13.放入葫芦瓜 |
![]() | 14.翻炒一分钟后倒入由蜂蜜、淀粉、鸡粉拌成芡汁,炒匀 |
![]() | 15.焖熟,最后烹入少许的白酒 |
【鲜鱿烩葫芦瓜做法小贴士】
喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道,就多放一些葱、姜,最后烹入少许的白酒即可,味道就会非常鲜美 |