| 鲜美香嫩，清爽可口。 |
【食材与调料】
【主料】海虾10个，北豆腐一块 |
| 【辅料】葱花适量，葱白粒(葱末)少许，姜丝适量，料酒适量，鸡精适量，盐适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐切成方丁，放入加了少许盐的水中焯烫一下，除去豆腥味，然后捞出备用 |
 | 2.海白虾去头(头留下备用)，去壳、去虾线、切成小丁备用。 |
 | 3.热锅凉油，放入虾头煸炒并挤出虾脑油，下姜丝，烹料酒，加开水，转小火 |
 | 4.煮开后将虾头和姜丝捞出将豆腐下入，放盐、鸡精、撒葱末，煮至入味后放虾粒，最后转大火。 |
 | 5.淋少许芡汁儿，拖入盘中，撒葱花即可。 |
【虾油豆腐做法小贴士】
| 小贴士海虾选用有丰富虾油，头部红色的那种！ |
