鸡蛋炒苦瓜,鸡蛋炒苦瓜的做法 - 阳康菜谱网鸡蛋炒苦瓜做法大全

苦瓜是一种非常有利于人体健康的蔬菜，它具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，苦瓜还具有防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、预防糖尿病、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。今天我把苦瓜与鸡蛋一起炒，鸡蛋是个很神奇的改味剂，与苦瓜炒在一起，就会减弱苦瓜的本身的苦味，既有营养又好吃。

【食材与调料】

【主料】苦瓜400g，鸡蛋4个

【辅料】植物油适量，精盐适量，花椒适量，葱适量

【制作步骤】

	1.把葱切成小丁备用。
	2.掰入4个鸡蛋，并用筷子朝一个方向打散。
	3.把苦瓜顺长一切两半，把瓤掏出来，将苦瓜切成片，烧开水焯一下捞出来沥水。
	4.锅内倒入豆油，烧至七成热。
	5.倒入鸡蛋液煎成饼。
	6.用锅铲把鸡蛋饼切成块。
	7.倒入苦瓜片。
	8.放入花椒面和葱花。
	9.倒入精盐。
	10.大火翻炒3分钟即可。
	11.将炒好的菜装入盘中。