| 香菇是第一位“天然味精”，富含营养素，味道也特别鲜美，可以和很多种菜搭配，炒肉、炒海鲜或做汤都可以加几个，不仅能增加免疫力，还有提鲜的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜鱿鱼352g，香菇干5个 |
| 【辅料】葡萄葵花籽油适量，鱼露适量，蚝油适量，生粉适量，鸡粉适量，砂糖适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：鲜鱿鱼和香菇干。 |
 | 2.香菇浸泡，择洗干净。 |
 | 3.香菇切丝；鲜鱿鱼择洗干净，切刀花。 |
 | 4.鲜鱿鱼用适量的鱼露腌制一会。 |
 | 5.预备芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、生粉和清水拌匀）。 |
 | 6.腌制好的鲜鱿鱼焯烫一下。 |
 | 7.热锅，倒入适量的葡萄葵花籽油。 |
 | 8.放入香菇丝爆香。 |
 | 9.倒入适量的浸泡香菇干时的水，盖锅盖，焖煮出味。 |
 | 10.揭盖，放入鲜鱿鱼。 |
 | 11.倒入芡汁。 |
 | 12.煸炒收汁，熄火盛出。 |
【鲜鱿炒香菇丝做法小贴士】
| 香菇丝焖煮一会，不仅口感好，且有提鲜作用。 |
