| 现在新鲜土豆大量上市，每次买菜都会买上两斤，因为女儿爱吃土豆，所以都会换着做，今天就做土豆烧排骨，非常好吃下饭哦！ |
【食材与调料】
【主料】排骨800g |
| 【辅料】土豆2个，干辣椒，花椒，八角，生姜，蒜头，盐，胡椒，鸡精，老抽，蚝油，醋，水淀粉 |
【制作步骤】
 | 1.排骨斩断过清水冲洗 |
 | 2.新鲜土豆去皮切厚块 |
 | 3.锅中烧热水放排骨加盐加姜片焯水 |
 | 4.小火焯水，时间久一点(我每次都25分钟左右，筷子能轻松插入排骨中的程度) |
 | 5.焯好水的排骨过清水冲洗沥干备用 |
 | 6.坐锅热油加姜 蒜 干红椒 花椒煸香 |
 | 7.倒入排骨翻炒一会儿 |
 | 8.加入土豆翻炒均匀(我排骨焯水已到位，所以排骨和土豆可以一起烧) |
 | 9.翻炒好的排骨，依次加入盐 老抽 胡椒粉 少许醋，翻拌均匀后加水稍没过排骨小火焖烧 |
 | 10.排骨烧至快干汁时，加入适量蚝油 鸡精烧一小会儿后加水淀粉收计盛盘 |
【新鲜土豆烧排骨做法小贴士】
| 小贴士我喜欢焯水时间长间一些，烧的时间就没那么长。排骨烧一会，再放土豆，不能同时一起烧，要不土豆会太烂成土豆渣了！ |
