| 韭菜盒子一般选春季头刀韭菜作馅，适宜于春季食用。该制品表皮金黄酥脆。馅心韭香脆嫩，滋味优美，加入鲜虾，更添风味。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，鲜虾仁150g，韭菜150g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】温开水200ml，盐适量，食用油50ml，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将温开水分次倒入面粉中，并揉搓成团，盖湿布醒发。 |
 | 2.热锅凉油下入鸡蛋 |
 | 3.将煎熟鸡蛋铲碎，晾凉备用 |
 | 4.将冰冻虾仁过水焯烫至熟，沥水备用 |
 | 5.韭菜洗净切碎，最后加一勺色拉油拌匀 |
 | 6.将鸡蛋碎、鲜虾仁、韭菜末加入食盐、花椒粉搅拌均匀 |
 | 7.将面团分出剂子，每个剂子30克。 |
 | 8.将剂子擀成12厘米直径圆片，包入馅料 |
 | 9.将面皮片对折，压紧 |
 | 10.从半圆右侧开始将边缘向里侧捏死，每个折压住上个折，捏出花折 |
 | 11.如不能理解文字说明，可网上收索下视频，就能很直观的理解了。 |
 | 12.将所有面剂都包上馅料 |
 | 13.小火将盒子两面煎至金黄，即可食用。 |
【鲜虾韭菜鸡蛋盒子做法小贴士】
| 1、温水和面，做出的馅饼，盒子，面皮松软 2、韭菜切好后，倒入适量的食用油，能很好的包裹韭菜，再撒入食盐后，韭菜就不会出汤了 3、小火煎韭菜盒子，面皮能很好的保留水份 |
