| 此菜品能够提供优质动物和植物蛋白质以及钙、磷、钾和维生素A、E、C等，虾仁和豆腐都富含蛋白质，虾仁营养丰富，其蛋白质和维生素A的含量均高于猪肉，还含有丰富的维生素E和碘及碳水化合物、磷、钙、铁、硫胺素、核黄素等，并有补肾壮阳，益气开胃的功效，为孕妇的优质食物来源。豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 |
【食材与调料】
| 【主料】海虾200g，豆腐300g，鸡蛋1个，玉米1/2个 |
| 【辅料】料酒1/3汤勺，胡椒粉少许，淀粉1茶勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好； |
 | 2.豆腐焯水后切成小块，玉米粒剥好； |
 | 3.海虾剥壳后，抽去虾背上的黑线，用胡椒粉、料酒腌制10分钟； |
 | 4.鸡蛋打散备用； |
 | 5.玉米粒焯一下水； |
 | 6.锅内入适量水，放入豆腐，煮至水开； |
 | 7.下入玉米粒，煮2分钟； |
 | 8.下入虾仁，煮至虾仁变红； |
 | 9.沿锅边倒入打散的鸡蛋； |
 | 10.蛋花出现后，再用生粉勾个薄芡，沿锅边倒入； |
 | 11.最后入盐调味； |
 | 12.盛碗。 |
【鲜虾豆腐汤做法小贴士】
| 1、豆腐先用水焯一下可以去除豆腥味，而且煮起来不易碎； 2、虾放入冰箱冷冻半小时会比较容易去壳； 3、虾本身已经够鲜，不需要再放其他调味料了，少许盐即可； 4、 有些人对虾等海产品过敏，易引起过敏性皮炎、哮喘等，不宜食用。 |
