| 咸汤圆就好比是用糯米粉包的饺子，与以往甜腻的汤圆相比，咸汤圆更加和口味，吃多了不腻口。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉350克，糯米粉500克，豆腐干500克 |
| 【辅料】葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐干洗净后切成小细丁后备用 |
 | 2.猪肉洗净后剁成肉末 |
 | 3.生姜切末 |
 | 4.香葱洗净晾干后切碎 |
 | 5.肉末中加入姜末、葱末、料酒、生抽后拌匀腌20分钟 |
 | 6.趁腌肉间期，将糯米粉中加入适当细盐拌匀后用温水一点一点的和开，切忌不能一次性加过量的水 |
 | 7.将糯米粉揉至面团 |
 | 8.热锅入油烧至九成，倒入腌制后的肉末，快速翻炒至变色，倒入豆腐干翻炒均匀。加入盐、生抽调味后加少许水闷煮2分钟后加入少许葱花，起锅装盘。 |
 | 9.将面团揪成小挤子后揉成小面球 |
 | 10.用拇指将面球制成漏斗形 |
 | 11.将馅料装入漏斗中，注:别装太满了，不然后面封不了口了 |
 | 12.肉馅包好后用手心揉至汤圆形状，并在汤圆表面裹上适当糯米粉，防止粘连 |
 | 13.热水下锅，待水开后逐个放入汤圆，并用勺子不断搅拌，防止黏连。水开后加入一小碗水，并重复加三次水开后直至汤圆都浮上水面即可。 |
 | 14.碗中可根据个人口味加入生抽、葱花、猪油、香醋等调味品。 |
 | 15.将汤圆装入碗中即可 |
【咸汤圆做法小贴士】
| 1、糯米粉一定要用温水和面，并加少许细盐 2、汤圆馅要事先炒好，并按照个人口味调味 |
