香甜鸡蛋饼,香甜鸡蛋饼的做法 - 阳康菜谱网香甜鸡蛋饼做法大全

《香甜鸡蛋饼》的诞生，完全是个意外。我原本是想做手指饼干的，面粉都称好了，可是最后搅拌完蛋糊的时候，就忘了加进去了，然后就有了形状各异的鸡蛋饼。当然，意外也有好处，嘿嘿，让我又有了新的发现，原来鸡蛋打发后，这么烤着也是很好吃的。大家可以试试哦。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋2个，细砂糖40g

【辅料】无无

【制作步骤】

	1.准备两个无油无水的干净容器，鸡蛋磕破后，蛋清分离；
	2.蛋黄里，称入15g细砂糖；
	3.蛋清里称入25g细砂糖，原本是要放70g低筋面粉，现在不放面粉了，所以糖量可以适当减少；
	4.蛋清用电动打蛋器打至干性发泡，打蛋器提起的时候，有尖角；
	5.蛋黄用手动打蛋器，搅拌均匀；
	6.取少许蛋白，放入蛋黄液体里，用上下切拌法拌匀；
	7.切拌均匀的蛋黄糊，全部倒入蛋白糊里，切拌均匀；
	8.不粘烤盘备好，建议用不粘烤盘，如果是要粘的烤盘，铺了油纸来烤，不容易揭下来；
	9.蛋糊装在裱花袋里，裱花袋上剪一个小口，然后将蛋糊挤到烤盘上；由于蛋糊流动性太强，建议用勺子舀在烤盘上；
	10.烤盘180度预热后，将烤盘放在烤箱中间，用上下火烤至饼干表面变黄即可，我大概用了20-25分钟；
	11.这是烤了15分钟的程度，白色部分都没熟，吃起来会有蛋腥味，而且不容易从烤盘上取下来；
	12.这是烤了25分钟的饼干，现在就全熟了；
	13.晾凉后，就可以吃了。