| 今天鹰嘴豆的做法，参考的香辣青豆的做法。这款风靡全国的小零食，还是在上海旅游的时候吃上瘾的。自制休闲小零食，简单5步，省时省力，成品颜色金黄，酥脆椒香，绝对是家人爱不释手的小零食。鹰嘴豆之前在意大利餐的一本书里见过，当时觉得好奇怪的名字，以为只有外国才有的东东呢！没想到我国的新疆地区就有这个豆子，赶紧百度了下，哇咔咔，这营养价值真高啊！鹰嘴豆，因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆含有高蛋白、高不饱和脂肪酸、高纤维素、高钙、高锌、高钾、高维生素B等有益人体健康营养素。鹰嘴豆的营养物质的全面性、蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，远远高于其他各种豆类，鹰嘴豆因此赢得了“豆中之王”、“粗粮中的粗粮”的美称，被誉为“珍珠果仁”，在世界上享有“黄金豆”的美称。最值得一提的是，鹰嘴豆除了用作食品外，在医学上也有广泛应用，我国传统医学表明，它在治疗糖尿病、心血管病、补血、补钙等方面作用明显。看到这里，立即点击鼠标，在麦麦家网店另买了十斤鹰嘴豆，直接快递我公公家，对老人来说，这简直是“健康豆”嘛！ |
【食材与调料】
| 【主料】鹰嘴豆100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，椒盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹰嘴豆提前浸泡，一晚以上。 |
 | 2.去皮。 |
 | 3.用纸巾擦去水分。 |
 | 4.将鹰嘴豆放入烤盘内。 倒入少许食用油。 |
 | 5.用手轻轻搅动，使其每粒豆子上都裹满油。 |
 | 6.烤箱开启，预热200度。 将豆子放入，烘烤20分钟左右，颜色金黄，口感酥脆为佳。 |
 | 7.将豆子倒入盘内，倒入少许椒盐。 |
 | 8.根据个人喜好，撒入少许盐。 |
 | 9.搅拌豆子，将盐和椒盐裹满。 |
【香酥鹰嘴豆做法小贴士】
| 1、鹰嘴豆质地坚硬，需提前浸泡一晚以上哦。 2、泡好后，扒掉外皮，口感会更好。 3、倒入少许食用油，将豆子周身裹满油，烤的豆子才能香脆。 4、烤箱温度略有不同，根据自家烤箱温度而定。成品豆子成深金黄色，尝尝很酥脆即可。 5、口味可以根据个人喜好调味，盐、椒盐、咖喱等均可。 |
