| 芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。这是我们启东本地的芋艿，叫“香沙芋”，上市不久，价格也贵，但口感确实不错，吸收了五花肉的味道，又香又糯。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，芋艿300g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.把五花肉放入凉水中，放生姜、料酒煮开后洗净捞出 |
 | 2.放入锅中炒干水分，放料酒、醋 |
 | 3.放老抽 |
 | 4.放生抽 |
 | 5.放八角、桂皮、香叶 |
 | 6.放冰糖 |
 | 7.放没过肉的开水，大火煮开后改小火 |
 | 8.芋艿去皮切块 |
 | 9.等五花肉基本酥烂后放入芋艿，放盐 |
 | 10.等芋艿酥烂后收汁撒上葱花 |
【香沙芋五花肉做法小贴士】
| 小贴士小火焖制 |
