| 春节的时候，准备了好多年货，收拾冰箱，发现还有里这小黄花鱼，小黄花鱼最适合炸着吃，里面是豆瓣肉，刺也不多，很鲜的。 |
【食材与调料】
| 【主料】小黄花鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，黄酒适量，五香粉适量，糖适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.冷冻小黄鱼从冰箱里拿出来解冻 |
 | 2.去掉鱼内脏和鱼鳃，洗净 |
 | 3.加黄酒 |
 | 4.加糖 |
 | 5.加盐 |
 | 6.加五香粉，拌匀，腌制两个小时以上 |
 | 7.滗掉水分，撒干面粉 |
 | 8.让每条鱼都沾上干面 |
 | 9.锅中放油，炸至表面金黄 |
【香酥小黄鱼做法小贴士】
| 表面沾点面粉，是为了吸干水分，不要用面糊，那样炸好的鱼吃着不酥脆。 |
