| 我一看，这不是排叉蘸了糖吗，长得一模一样呢。只不过她和面时是加了鸡蛋的，所以才叫蛋散吧，我觉得这名字有意思，比排叉好听。一说排叉，不知是在说什么，我老觉得以前不知道这种食物的人看到这两个字，会想到建筑工程上去。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料混合，揉匀成面团 |
 | 2.将面团擀成薄面片 |
 | 3.切成相同大小的长方形小面片 |
 | 4.每两片面片放在一起，折叠一下，在中间切三刀，中间长两边短 |
 | 5.面片打开，其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过，再向两头轻轻拉伸 |
 | 6.油烧至温热约160度，放入排叉炸至金黄色，捞出控油 |
【香酥排叉做法小贴士】
| 名字各异，其实应该是同样的食物，都是过年要吃的小零食，酥脆可口，保你吃一个想两个，吃两个，想一筐。 |
