| 肉粽是闽南、台湾、浙江等地的传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。清末民国期间，市区有个“肉粽银”，肉粽最为出名，还有市区浮桥头观音亭的许牛制的肉粽，顾客满座。端午节时闽南家家户户备有肉粽，供奉神明先祖。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g，糯米1000g |
| 【辅料】粽叶适量，盐适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米淘洗干净，放入老抽腌制过夜 |
 | 2.猪肉切块放入老抽，盐调味腌制过夜 |
 | 3.新鲜粽叶焯水洗净 |
 | 4.取三片粽叶叠在一起，弯成漏斗状，放入糯米 |
 | 5.放两三块肉 |
 | 6.再盖上糯米 |
 | 7.把尾部的叶子盖上，捏好，如果太短，可以再添粽叶 |
 | 8.用线捆好 |
 | 9.全部包好 |
 | 10.粽子放入电压力锅 |
 | 11.加水没过粽子，总量不能超过三分之二 |
 | 12.“煮粥”保压时间调为30分钟（总时间大概1小时），自动排气以后美味粽子就做好了 |
【鲜肉粽子做法小贴士】
| 小贴士调味按个人喜好 |
