| 杏仁酥类似做过的老式桃酥的做法，我用的是大杏仁，自己吃，实在，我把油和糖各减了20克，口感依然松脆，味道浓郁。 |
【食材与调料】
【主料】全麦面粉400g |
| 【辅料】绵白糖150g，橄榄油180g，鸡蛋2枚，泡打粉1汤匙，小苏打1/2汤匙，大杏仁适量 |
【制作步骤】
 | 1.称重绵白糖 |
 | 2.鸡蛋2个 |
 | 3.鸡蛋和白糖混合 |
 | 4.充分搅拌 |
 | 5.倒入面粉 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.取30g面团，揉成圆形放入烤盘 |
 | 8.用手压扁，出现自然花边 |
 | 9.每个小饼上放1粒大杏仁，再刷一层鸡蛋液，烤箱预热，置于中层，180度，上下火烤15-18分钟 |
 | 10.酥脆可口 |
【杏仁酥做法小贴士】
| 小贴士烤箱预热后，烤第一炉时时间在15-18分钟，后两炉因为已经烤过一炉，烤箱有温度，所以时间要减少。 |
