| 藕Lotus藕是莲藕的地下茎的膨大部分，莲藕属睡莲科。莲藕主要分布于长江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。藕呈短圆柱形，外皮粗厚，光滑为灰白色或银灰色，内部白色；节部中央膨大，内有大小不同的孔道若干条，排列左右对称；体较重，质脆嫩，在我国食用栽培的莲藕，可分为两大类：第一类为藕用种。其根茎较肥大，外皮白色，肉质脆嫩，味甜，产量高，结莲子不多；第二类为莲用种，莲较小，肉质稍带灰色，品质较差，但结果多，主要采收莲子。作为蔬菜食用以藕用种为主。莲藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。莲藕营养分析：1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。 |
【食材与调料】
【主料】藕500g，青椒1个，红椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，麻辣粉适量，鸡精适量，辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.藕洗干净，切段备用 |
 | 2.青红椒切丝备用 |
 | 3.大蒜切片。姜切丝 |
 | 4.锅中放油。油热放入大蒜，姜炒香 |
 | 5.放入藕翻炒， |
 | 6.在放入辣椒酱翻炒 |
 | 7.葱切段备用 |
 | 8.放入切好的青红椒翻炒，在放入少量盐，麻辣粉，鸡精，因为辣椒酱有盐，就不能放入太多盐了 |
 | 9.最后放入葱段翻炒出锅 |
 | 10.出锅装盘即可 |
【青红椒炒藕做法小贴士】
| 小贴士藕切好后用清水泡一下，这样炒的时候没有那么粘 |
