杏仁酥,杏仁酥的做法 - 阳康菜谱网杏仁酥做法大全

相传明嘉靖年间，江西出了两位首辅，夏言和严嵩，一忠一歼，分宜籍人夏言提拔的，却被严嵩陷害致身首异地，夏言属后裔有一部分逃到上清挂洲村，一部分人在今龙头山下，把宫廷做桃酥为技术传了下来，在靠近北极阁地方，开设了码头埠做起了果子生意，专卖“宫廷桃酥”。建国初期逢年过节走亲访友，送上一包桃酥，一斤为一包，圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型，一根筷子长，半根宽，四角成棱形，上窄下宽，包时很讲究，里外三层，里层为晒干的荷叶，第一层为厚草纸，再用黄纸或白纸缚外，上面贴张印花，像是当今的商标，又酥又甜的桃酥馨香诱人，那种滋味实在是无法让您从文字中得到满足的！后有周宗林在北京开了一家桃酥王店后而名声大振，并把品种不断更新，由原来单一的宫廷桃酥增加到现今20余品种从而北京桃酥王名誉海内外。而今天，我所制作的杏仁酥就是将桃酥里的核桃仁换成了大杏仁，其制作方法却是如出一辙，它不仅简单，而且非常美味，让我想起了前段时间看的电视剧《父母爱情》中的孩子们偷吃桃酥的镜头，感觉这小小的酥饼就是一种幸福的象征。。。

【食材与调料】

【主料】植物油90g，细砂糖55g，低筋面粉220g，鸡蛋1个，盐1g

【辅料】杏仁碎适量，黑芝麻适量

【制作步骤】

	1.准备好所有材料，称重备用。
	2.将大杏仁装入保鲜袋，用擀面杖砸碎它，稍微碎一点比较好，我今天弄得不够碎。
	3.将油，细砂糖，盐倒入干净的盆中，搅拌均匀。
	4.这是搅拌过后的状态。
	5.打入一个鸡蛋，然后用打蛋器打匀。
	6.这是鸡蛋打匀后的状态。
	7.将低筋面粉和杏仁碎倒入盆中。
	8.用刮刀搅拌均匀。
	9.稍微揉一下揉成团。
	10.烤盘中铺上油纸。
	11.将面团分成小团儿，搓圆，均匀摆入烤盘中，每个面团之间要有间距。
	12.然后用手掌按压面团，把面团按扁就行了。
	13.在每个饼胚上撒上一些黑芝麻，烤箱预热180度。
	14.烤盘放入烤箱，烤制25~30分钟，直到酥饼上色就可以了。（我的烤箱温度偏低，所以我烤了32分钟左右才上色，大家要视自己的烤箱脾气而定。）
	15.时间到，香喷喷的杏仁酥出炉了，我这个分量一共做了28个杏仁酥哦。
	16.我倒真的很棒，是小时候吃的那种味道。妈妈一口气吃了两个，直呼好吃。
	17.再来一张成品图，好香啊。