| 说起我以前，对于吃不是特别讲究的人， 总是爱吃什么就吃什么， 也没有过多的控制， 而且还会挑食， 只要听见他们说哪儿有好吃的地方， 马上就会号召大家一起去尝试。 但自从健身以后， 改变我的不仅是运动的习惯， 而且饮食习惯就变了很多。平时会很关注健康的营养知识， 非常注意营养搭配， 当然最大的改变还在于自己动手做， 虽然现在听到好吃的地方也会去尝试， 但用办公室同事的话讲“现在她对吃没有那么大的兴趣， 跟她讲也没乐趣了。” 现在的我有每天锻炼的习惯； 在家自己亲自动手烹饪健康美食； 以前不爱吃就不动筷的食物只要对身体有好处也会吃； 有过了七点（无特殊原因）就不进食。。。等等良好的习惯， 很多的改变也让自己的生活更加丰富多彩。 今天为这道减脂轻身的美味健康的营养快炒菜-----虾仁芦笋蟹味菇，也是我健身后最爱的一道菜之一。 虾仁，高蛋白低脂肪，是食疗补品， 多吃可以强身健体； 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化， 在西方被誉为“十大名菜之一”； 蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说， 且它们两样配菜都具有防癌的作用。 这道菜制作起来也非常简单， 先将虾仁处理好腌制一下， 再将其它配菜焯水预处理熟， 最后一起炒制就行。加入虾仁的菜肴，味道鲜美， 又清淡爽口，易于消化，更关键的是它的低热量， 在满足的口福之欲的同时， 又能瘦身美颜， 非常受大家欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】虾仁250g，芦笋300g，蟹味菇1盒 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，胡椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将基围虾去壳， 用牙签在虾背上第二，三节中挑起虾线； |
 | 2. 在处理好的虾仁中加入生粉， 盐， 料酒和胡椒腌制一下； |
 | 3. 将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下； |
 | 4. 变色后捞出用冷水中过凉， 再切成小段； |
 | 5. 再下入蟹味菇在开水中焯一下； |
 | 6. 锅烧热后， 加入适量的油， 下入姜丝煸炒； |
 | 7. 煸炒出香味后下入准备好的虾仁； |
 | 8. 虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇； |
 | 9. 翻炒几下后加入盐和胡椒调味， 翻炒均匀； |
 | 10.美味又瘦身的虾仁芦笋蟹味菇就完成啦。 |
【虾仁芦笋蟹味菇做法小贴士】
| 1. 鲜虾剥去壳后， 用牙签从虾背上第二， 三节中挑起虾线， 这样很方便的将虾处理好； 在虾仁中加入盐，胡椒， 生粉和料酒腌制， 如果加入蛋清更好； 2. 其他配菜预处理熟， 芦笋焯水时应整个一起， 焯好后用凉水冲一下， 保持芦笋的脆感； 再解刀切成小段， 能减少营养的流失； 蟹味菇焯水的时间稍微长些， 煮至七， 八成熟； 3. 锅烧热， 先加入姜丝煸炒以便能去腥； 再加入虾仁， 只要虾仁开始微微变色后就可以加入其他配菜一起翻炒； 4. 由于配菜都经过预熟处理， 所以翻炒时间不要过长， 翻炒几下后加入盐和胡椒调味即可； 5. 为了虾的鲜美， 我没有将其中的虾仁膏完全去除， 所以炒出来的颜色要比平时红亮些。 |
