| 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。咸肉的味道和笋的鲜香充分融合，而且蛋白质和纤维素完美搭配，是一道既美味又营养的春季菜肴。春笋含难溶性草酸钙偏多，尿道、肾、胆结石者不宜多食。 |
【食材与调料】
| 【主料】 咸肉 200g 春笋 500g 【辅料】 料酒适量胡椒粉适量姜适量葱适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好食材 |  |
| 2 春笋去壳，洗净切滚刀块， |  |
| 3 放入开水焯一下，捞出， |  |
| 4 咸肉切片， |  |
| 5 用温水把咸肉浸泡一下，去掉些咸味，漂净。 |  |
| 6 取小砂锅，放入春笋， |  |
| 7 放入咸肉片， |  |
| 8 加8分满清水，放入适量料酒， |  |
| 9 放入姜片，葱白， |  |
| 10 中火煮开，撇去浮末，小火炖20分钟， |  |
| 11 加些胡椒粉，撒些葱花即可上桌。 |  |
【咸肉炖春笋做法小贴士】
