| 经常会在潮汕小店上看到有菜脯，他们喜欢用来配粥，下饭吃，开胃，帮助消化。我家老公就是特别爱吃，有时候在超市给他买，但他说不好吃，没有那味道，添加剂太多了，吃得反而倒胃口，那天在潮州逛街时看到有人在做来卖，第二天，老公说无聊让我尝试做一次，我做出来他说就是这味道，喜欢得不得了。回到广州他自己没事也做了一回，但是做不出我做的那个味道，强烈要求我继续给他做，乐于分享，这是我第二次做，也把过程拍下来跟大家分享，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】萝卜干1个，虾仁100g |
| 【辅料】油适量，白糖适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.（用的是潮州的萝卜干，整个腌制）取萝卜干，切片，虾仁去皮带； |
 | 2.把切好的片的萝卜干，泡20-30分钟水； |
 | 3.虾仁切细碎； |
 | 4.把切好的虾仁装起备用； |
 | 5.把泡好的萝卜干沥干水份，切碎； |
 | 6.把切好的萝卜干装起备用； |
 | 7.取适量的蒜切碎； |
 | 8.锅烤红，加入适量的油，倒入蒜，炒至蒜香味； |
 | 9.倒入准备好的虾仁，翻炒； |
 | 10.倒入虾仁继续翻炒，炒至有虾仁香味； |
 | 11.倒入准备好的萝卜干，继续翻炒； |
 | 12.炒至萝卜干与虾仁混合，继续翻炒，炒至颜色稍变深； |
 | 13.加放适量的白糖，继续翻炒； |
 | 14.炒至颜色变深，有香浓萝卜干与虾仁味即可。 |
【虾仁菜脯做法小贴士】
| 可以用虾仁可以用虾米代替，油最好用猪油，这样会更加香，油要多放。 |
