| 豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，卤干咸香爽口，硬中带韧。芹菜可祛脂降压，养肝，利尿消肿，安神除烦，壮骨，抑癌抗瘤，养阴补虚。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，卤豆腐干250g，芹菜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，豆瓣酱适量，干红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.香芹（芹菜）折洗干净切小段，下沸水中焯一下。 |
| 2.捞出沥干水分备用。 |
| 3.猪肉洗净切小块，肥瘦分开；卤干切片；干红辣椒切丁。 |
| 4.坐油锅（少点油），下肥肉煎至微黄，煎出一些猪油。 |
| 5.把煎过的肥肉移一边，下瘦肉煎炒。 |
| 6.煎至微黄，下干红辣椒翻炒。 |
| 7.下卤干翻炒，卤干易粘锅易断，不用铲子，提着锅晃几下抖几下，使卤干受热均匀入味。 |
| 8.下香芹翻炒。 |
| 9.加番茄沙司 |
| 10.加盐 |
| 11.加白糖 |
| 12.大火翻炒，收汤汁。熄火，出锅。 |
【香芹卤干炒猪肉做法小贴士】
| １.芹菜有西芹与香芹，与卤干炒选香芹味更佳。 ２.猪肉用五花肉比较好，但我家女儿不吃带肥的猪肉，只好用前腿肉肥瘦分开下锅。 ３.芹菜叶营养丰富，千万别扔哦，可以用来烧汤呢。 |
