| 芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用；对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用；它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。 |
【食材与调料】
| 【主料】香芹300g，五花肉150g |
| 【辅料】蒜适量，小葱适量，盐适量，料酒适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.香芹洗干净，切1.5cm 左右的段 |
 | 2.大葱洗干净，切片 |
 | 3.五花肉，肥肉切小片放置一边，瘦肉切薄片，用料酒，酱油，盐。搅拌均匀，腌5分钟 |
 | 4.坐锅，倒入肥肉片，煎炸 |
 | 5.等肥肉里面的油都炸出来后，捞出油渣，扔掉， |
 | 6.倒入腌好的瘦肉，加一点蒜末和葱，快速翻炒 |
 | 7.炒好的瘦肉。盛出 |
 | 8.锅里留油，爆香蒜末，倒入香芹，快速翻炒 |
 | 9.炒3分钟左右，倒入大葱，继续翻炒 |
 | 10.至芹菜，大葱8分熟，倒入肉片，翻炒均匀，加盐调味，即成 |
【香芹炒肉做法小贴士】
| 小贴士挺简单的，没啥技巧 |
