| 自从网络爆出红烧肉里有添加剂，这外出吃饭又少了一道菜。婆婆是做红烧肉的高手，川菜是她的拿手菜，今天刚好有空，就和我一起跟俺婆婆学学这红烧肉吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉750g，土豆2个，辣子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜20g，白砂糖适量，八角粉适量，料酒适量，鸡精适量，豆瓣酱15g |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切成麻将块大小 |
 | 2.在开水锅中煮大概15分钟，捞起来用清水洗净，备用 |
 | 3.土豆切成2厘米左右的小块 |
 | 4.将白砂糖、料酒、酱油、豆瓣酱准备好 |
 | 5.炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入白砂糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时将五花肉倒入 |
 | 6.翻炒两分钟，加入生姜和适量的盐、胡椒、八角粉，继续翻炒约三分钟 |
 | 7.待肉颜色变成淡焦黄倒入土豆，加入料酒、豆瓣酱、红烧酱油 |
 | 8.继续翻炒至土豆和肉都呈现金黄色，再加入辣椒翻炒一分钟 |
 | 9.加入开水和鸡精，水刚好没过肉煮，中火煮10分钟左右（水变少为止） |
 | 10.一盘香喷喷的红烧肉就成功啦！ |
【香喷喷的红烧肉做法小贴士】
| 1、五花肉煮的时间不要太长，控制在半个小时以内。 2、加的水一定要是开水，否则肉的味道会改变。 3、青辣子可以改成红辣皮子。 |
