| 俗话说：冬天萝卜赛人参！冬日里水汪汪的萝卜，配上陕北的小米，热热的吃上一大碗，那才叫热乎呢！在我的老家，人们喜欢在小米和白萝卜煮的汤里下入面条，叫米面。这种汤面，孩子、老人都喜欢，寒冷的冬日里，吃面、喝汤，年轻人也都馋这口！ |
【食材与调料】
【主料】面粉400g，小米70g，泡好的黄豆40g，青菜100g，西红柿400g，白萝卜400g，水1500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，小葱60g |
【制作步骤】
 | 1.所需材料 |
 | 2.180g温水一点点加入面粉中，搅拌成絮状，然后揉成团。 |
 | 3.面团切成片 |
 | 4.用压面机来回压几次，代替揉面。 |
 | 5.面压光滑。 |
 | 6.用压面机切成细面。 |
 | 7.撒上面铺备用。 |
 | 8.锅烧开1500g的水，加入洗净的小米开始煮。 |
 | 9.煮开后下入已经泡好的黄豆一起煮大约二十分钟。 |
 | 10.将白萝卜切成条，西红柿切碎，青菜根部和也不分开切碎，小葱根部和叶子也分开切碎备用。 |
 | 11.将白萝卜条下入小米黄豆汤中继续煮。 |
 | 12.另起一锅，加水烧开，下入面条。 |
 | 13.煮面。 |
 | 14.下入青菜根煮，煮一开后捞出。 |
 | 15.将青菜叶下入煮过面条的水中焯烫捞出。 |
 | 16.炒锅烧热放油，下入小葱根部煸炒出香味，加入西红柿翻炒，调入适量生抽提味，加入适量盐。 |
 | 17.起锅前放入小葱叶子。 |
 | 18.将炒好的西红柿汤汁倒入另一锅的小米黄豆汤中，煮开，即可出锅。 |
【小米汤面做法小贴士】
| 小贴士提示： 1、这个面条因为我是用压面机压制的，所以面团和的比较硬，如果手擀的话，可以稍微多加点水。 个人觉得硬面条煮在汤里才会吸收更多的汤味。 2、煮面条时，我老家的做法一般是将面条直接煮在小米汤中的，但是我不喜欢将面扑带入到汤中，虽说我压面条时用的是白面做面扑，但是为了口感更好，我还是另起一锅将面条煮一开，抖掉了面扑后才加入到汤中的。 3、黄豆要先用水泡开的，如果没有泡水，不放也可以。 |
