| 想起那年去厦门的时候，晚上逛夜市喝的是鲜榨的甘蔗汁，满街飘香的蚵仔煎，日子逍遥快乐！馋了！我今儿就吃蚵仔煎了，兹当去了趟海边消夏了。 |
【食材与调料】
| 【主料】牡蛎300g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】茼蒿适量，纯番薯粉适量，香葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量，番茄沙司适量，蒜蓉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将纯番薯粉放水调匀。 |
| 2.平底锅放适量油，加鲜蚵，先将其煎至七分熟。 |
| 3.再加入挑好的番薯粉，一起煎至凝固、呈透明状。 |
| 4.加入鸡蛋，放盐、胡椒粉、绍酒调味。 |
| 5.将鸡蛋打散均匀的摊熟。 |
| 6.放上茼蒿，将正反两面煎熟，吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。 |
【厦门蚵仔煎做法小贴士】
| 小贴士牡蛎的营养价值丰富，被人比喻为“深海牛奶”。 另外，蚵仔煎一定出锅趁热吃。 |
