想起那年去厦门的时候,晚上逛夜市喝的是鲜榨的甘蔗汁,满街飘香的蚵仔煎,日子逍遥快乐!馋了!我今儿就吃蚵仔煎了,兹当去了趟海边消夏了。 |
【食材与调料】
【主料】牡蛎300g,鸡蛋1个 |
【辅料】茼蒿适量,纯番薯粉适量,香葱适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,番茄沙司适量,蒜蓉酱适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.将纯番薯粉放水调匀。 |
![]() | 2.平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。 |
![]() | 3.再加入挑好的番薯粉,一起煎至凝固、呈透明状。 |
![]() | 4.加入鸡蛋,放盐、胡椒粉、绍酒调味。 |
![]() | 5.将鸡蛋打散均匀的摊熟。 |
![]() | 6.放上茼蒿,将正反两面煎熟,吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。 |
【厦门蚵仔煎做法小贴士】
小贴士牡蛎的营养价值丰富,被人比喻为“深海牛奶”。 另外,蚵仔煎一定出锅趁热吃。 |