| 茄子很普通的蔬菜，也营养丰富，深受大家喜欢，家常茄子吃都了无味，不妨试试虾米红烧茄子，鲜香美味，香飘四溢。 |
【食材与调料】
【主料】茄子10克 |
| 【辅料】油10ml，盐3克，酱油3ml，红辣椒1个，生粉3克，鸡粉1克 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：茄子、蒜苗、虾皮、红辣椒； |
 | 2.茄子洗净，去皮，切条； |
 | 3.茄子清水浸泡3分钟；PS：浸泡可以去茄子黑色 |
 | 4.热锅，倒油，大火烧熟茄条；PS：油要比炒菜的多 |
 | 5.炸过茄子的油锅，爆香蒜白，虾皮、辣椒，在加蒜叶； |
 | 6.加入炸好的茄条； |
 | 7.生粉加清水拌均，加入锅中，放酱油、盐、鸡粉，煮沸之后改为小火收汁即可。 |
【虾米红烧茄子做法小贴士】
| 小贴士1.茄子去皮口感好，喜欢吃茄子皮可以不去； 2.切好的茄子浸泡可以去黑色； 3.“炸”茄子，比炒菜的油要多些，不是真的炸； 4.收汁的时候要转为小火。 |
