| 一个人宅在家时，都会变得分外懒。特别是那些平时没机会宅的人。元旦放假，俊良和姑姑、弟弟出门，懒刘同志上班，我一个人宅在家！鲜少有机会宅在家的银儿，特别珍惜这来之不易的机会，睡到日晒三竿，躺被窝里看电视剧，看完一集再一集。肚肚咕咕叫了，起床为自己煮一碗面，轻松解决掉。虽然是普通的挂面，但是也不能草率为之，绝对要对不起自己的五脏庙，吃的营养，吃的华丽，吃的过瘾才行！双双今天做的这碗面，有肉、有蔬菜、有菌类，营养丰富的很。最最过瘾的是，放了郫县豆瓣酱，炒出来的红油，令这碗面迅速有了水煮肉片的赶脚，让人看了快速增加唾液分泌，有木有？ |
【食材与调料】
| 【主料】面条150克 |
| 【辅料】香菜一根，辣椒一根，郫县豆瓣酱一大勺，葱适量，姜适量，金针菇半袋，榨菜80克，猪里脊100g |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好。 |
 | 2.金针切掉根部洗净。 大葱切丁，姜切片。 辣椒切段。 香菜切段。 |
 | 3.猪里脊切细丝。 |
 | 4.放入少许色拉油，搅拌均匀。然后放入少许生抽、淀粉，搅拌均匀。 |
 | 5.锅子烧热，倒入油，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。（想要多量红油的，油适当多放点） 放入葱姜，煸炒出香味。 放入腌好的猪肉丝，煸炒。 |
 | 6.放入榨菜丝，煸炒。 |
 | 7.煸炒至猪肉变色，发白。 |
 | 8.放入足量的清水。 |
 | 9.水烧开，放入挂面。 |
 | 10.面条煮至7成熟（半生，有硬芯）时，放入金针菇。 |
 | 11.放入青辣椒段。 |
 | 12.面条煮熟，关火，放入香菜段。 |
 | 13.可以根据个人口味，放入适量的盐、香油，出锅即可。 |
【香辣榨菜肉丝面做法小贴士】
| 1、郫县豆瓣酱是炒出红油的秘密武器，普通辣椒酱是不能代替的。 2、如果喜欢红油，想要多多的，放食用油的时候，可以斟酌多放点。 3、猪肉丝事先腌渍下，可以使其口感更加嫩滑。 4、挂面煮至7成熟，放入金针菇，口感更佳。 5、最后，根据个人口味进行调味，北方的双双，加了少许盐进去，仅供大家参考。 |
