| 洋葱肉质鳞茎，有特殊的香辣味，能增进食欲，据说环能防癌呢，木耳味道鲜美，营养丰富，可素可荤，其营养价值高。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。家里天天都是吃肉那些，时间久了又想吃下素的，清下肠胃，这个菜在合适不过了。 |
【食材与调料】
【主料】水发木耳200g，洋葱50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒适量，大葱适量，花椒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料，木耳提前泡发，用一点点干木耳就可以泡出很多的。 |
 | 2.洋葱切硬币大小的块装，大葱切斜片，干红辣椒切段，把籽去掉不要。 |
 | 3.锅里下少许油，愣油就把花椒放进去小火炸，可以把花椒的香味全部炸出来。炸香花椒之后想捞的话就捞出来，我没有捞出来，炸的黄的花椒吃起来很香，不是很麻。 |
 | 4.花椒油炸好之后，开大火，把切好的洋葱和辣椒，大葱爆香。 |
 | 5.等洋葱和辣椒的香味出来，翻炒均匀之后，把木耳下锅一起炒。 |
 | 6.大火爆炒，迅速翻炒。 |
 | 7.翻炒均匀下少许鸡精提味，放盐。 |
 | 8.翻炒均匀，鸡精和盐完全入味之后，就可以关火，炒的时候一直保持大火，那样可以有锅气。会比较美味。 |
 | 9.关火，装盘，开吃。 |
【香辣洋葱爆木耳做法小贴士】
| 小贴士木耳在泡好的时候，要去根，不然会有沙子的。木耳选的时候一定要选好点的木耳，没有染色的那种，我用的木耳，泡出来的水还是清水！ |
