| 外面下雪了，好大的雪哦，好几年没见过那么大的雪了。哪儿也去不了，想宅在家里做面包，面包机又有问题发走了。不如包点包子吧，好久没吃包子了。蒸包子的热气在空气中升腾，包子的香味弥漫在房间里，感觉就想在忙年一样。其实离过年也不远了，还有一个多月。想起小的时候，家家户户忙着蒸包子，炒花生炒瓜子，外面是大雪纷飞，家里是热气腾腾，现在好像年味越来越淡了。今年我也想好好忙忙，忙年忙年，什么都不忙，还过的什么年啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉200g，面粉500g，青菜100g，山药200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒酱适量，蚝油适量，老抽适量，胡椒适量，香菇适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉加水、盐、酵母和成面团。 |
 | 2.盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。 |
 | 3.山药去皮洗净，用擦着擦成泥。 |
 | 4.香菇提前泡好洗净切碎。 |
 | 5.肉洗净，切碎，用刀剁剁，不要剁太碎。 |
 | 6.香菇、肉、山药泥放在一起搅匀，可以加适量水。 |
 | 7.放老抽、油、蚝油拌匀。 |
 | 8.放点辣椒酱、胡椒搅打上劲。 |
 | 9.可以用打蛋器的打面糊的钩子。 |
 | 10.青菜洗净，切碎。 |
 | 11.放适量盐码20分钟。 |
 | 12.挤掉水分，放进肉糊里。 |
 | 13.搅拌均匀备用。 |
 | 14.发好的面是原来的2.5倍大。 |
 | 15.取出分割排气，盖上保鲜膜醒一会。 |
 | 16.把面团擀成圆饼，放上馅。 |
 | 17.从旁边打摺，一直捏到中间，包子就包好了。 |
 | 18.笼屉刷油，放进包子，二次醒发。 |
 | 19.发好的包子冷水上锅蒸30分钟。 |
 | 20.焖3分钟开盖取出晾凉。 |
【香辣三丁包做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、放点山药泥可以让肉更嫩。 2、肉不要剁太碎，有点肉丁才好吃。 |
