| 之前和同事小强一起住时，他有道菜--香辣肉丝，那做的是相当霸道，开胃、好吃。今天小弟厨艺略懂一二，也要亲自做一下，和他PK下。小强，我来了，哈哈。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉丝300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，香菜200g，葱适量，姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉丝备好，加入少许酱油，盐、料酒略腌10分钟，码味儿。 |
 | 2.锅置火上，加入适量油，姜干辣椒丝倒入煸香，直酥脆。 |
 | 3.关火，将辣椒丝捞出均匀摆在盘子底部。 |
 | 4.重新开火，将腌制好的肉丝连同葱姜一起倒入煸炒。 |
 | 5.肉丝变白后加入香菜段，倒入少许生抽，大火翻炒。将香菜部分水分炒出后加盐。散入少许蒜片。 |
 | 6.简单翻炒后装入盘中即可。 |
【香辣肉丝做法小贴士】
| 小贴士辣椒丝一定要变得干酥时方可捞出，注意火候，提前关火，防止继续加热辣椒丝变黑。 装盘后稍等片刻在食用，味道更佳。 |
