香辣培根金枪鱼披萨,香辣培根金枪鱼披萨的做法 - 阳康菜谱网香辣培根金枪鱼披萨做法大全

披萨是我们家每个月固定的一道大餐。虽然我很喜欢烘焙，但我不爱做面包，因为揉面的过程是痛苦的。披萨是个例外。一方面是披萨不需要将面揉至完全扩展——如果能完全扩展当然是最好的；另一方面，披萨上有着厚厚一层马苏里拉奶酪，谁能抵挡得住醇香、粘稠、拉丝的奶酪诱惑呢？而且披萨能够随心所欲搭配自己钟爱的材料，想吃什么就放什么，就此创造出一种新的披萨。大家都来发挥自己的创造力吧~

【食材与调料】

【主料】披萨皮高筋面粉90g，披萨皮低筋面粉38g，披萨皮温水40g，披萨皮鸡蛋1个，披萨皮油9g，披萨皮细砂糖6g，披萨皮盐1g，披萨皮奶粉5g，披萨皮酵母1.5g，披萨酱香辣培根80g，披萨酱甜玉米粒30g，披萨酱洋葱30g，披萨馅金枪鱼50g，披萨馅香辣培根80g，披萨馅甜玉米40g，披萨馅洋葱40g，披萨馅马苏里奶酪110g

【辅料】披萨酱西红柿2个，披萨酱细砂糖1大勺，披萨酱蒜30g，披萨酱洋葱40g，披萨酱盐1小勺，披萨酱罗勒叶1小勺，披萨酱披萨草1小勺，披萨酱迷迭香1小勺

【制作步骤】

	1.干酵母加入40g温水（40-50度之间），调匀后静置15分钟。
	2.90g高筋面粉、38g低筋面粉、6g砂糖、1g盐、5g奶粉搅拌均匀，中间挖一个坑。
	3.将酵母水、鸡蛋、油倒入面粉里。
	4.揉成光滑的面团，不用揉至完全扩展，只要能够拉出一定的薄膜，即便还容易破，也行了。主要是我不太擅长揉面，如果有同学能揉成完全扩展阶段更好了。盖上保鲜膜，放在温暖的环境里发面1小时。
	5.2个西红柿用开水烫过后剥皮，切成小丁。
	6.蒜、洋葱也切成小丁。
	7.锅里放入油烧热后，倒入蒜末、洋葱末，炒出香味。
	8.放入西红柿。
	9.大火炒至出水后，放入1大勺白糖、2小勺盐、1小勺罗勒叶、1小勺披萨草、1小勺迷迭香、1小勺黑胡椒，转小火煮20分钟，过程中要不时翻炒一下，以免糊锅。
	10.尽可能将番茄酱炒得干一点，然后盛出来备用。
	11.香辣培根切碎。
	12.锅里放少许油，将培根翻炒一下。
	13.洋葱粒和甜玉米粒也稍微炒一下，炒出多余的水分。
	14.马苏里拉奶酪磨成屑。
	15.这时候面也发好了，体积变为原来的2倍大，手指戳一下，会有个深陷的坑，不会收缩。
	16.9寸披萨盘上抹一层薄油。将面擀成圆形薄饼状，放在披萨盘上。用小叉子戳上小孔。
	17.刷上一层自制披萨酱。
	18.铺上一层盐水金枪鱼，把炒过的玉米粒和洋葱粒铺在上面。
	19.撒上一半奶酪屑。
	20.铺上一层培根碎，再把剩下的奶酪屑也撒上去，要撒得均匀一些。
	21.烤箱上下火预热140度，披萨放入中层烤8分钟后，移到中下层，再烤5分钟。喷香的披萨就烤好了~

【香辣培根金枪鱼披萨做法小贴士】

1、我家烤箱温度高，一般都是用180-200度来烤，但我的140度就够了，反正就是用烤肉的温度来烤就差不多。
2、面团刚开始会很粘手，不要随便再加面粉进去，要坚持揉，慢慢就会变得不那么沾手了。如果像我一样力气不够，不太会揉面的，面筋产生的比较慢，可以抓着面团在盆里摔、砸，比揉要管用得多~
3、懒得自制披萨酱的，可以用市场上卖的代替，或者直接用番茄酱。不过还是自己做的更好吃。
4、揉成光滑的面团，不用揉至完全扩展，只要能够拉出一定的薄膜，即便还容易破，也行了。主要是我不太擅长揉面，如果有同学能揉成完全扩展阶段更好了。
5、面团体积变为原来的2倍，而且用手指戳一个坑也不会收缩，就表示面发好了。

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