| 买鸡爪时想着很久没吃鸡爪了，买点儿来做个泡椒凤爪吧，又简单又好吃，但买回来一看，家里居然没有泡椒了，只好作罢，来这么个香辣的吧，没想到这么辣的鸡爪子我姑娘也啃了一个，辣得嗦啊嗦的，呵呵，还舍不得扔掉，愣是给啃干净了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪500g，线椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，姜适量，白辣椒适量，蒜粒适量，酱油适量，干辣椒适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.事先将鸡爪洗净，并烧一锅开水，煮上十来分钟，至熟，但不烂。另起锅，放油，入姜蒜，爆香，再入鸡爪，两面煎至起皮（变黄）。 |
 | 2.入酱油、干辣椒继续翻炒片刻。 |
 | 3.加跟鸡爪持平的清水，焖煮片刻（中小火）。 |
 | 4.入线椒翻炒片刻后，再入所有剩下的调味料，继续翻炒小煮一会，至鸡爪有点儿烂，容易嚼得动的程度。 |
 | 5.最后收汁，为了有浓浓的蒜香，最后再撒入些蒜（我放得有点儿少了哈）。 |
 | 6.翻炒均匀就可以出锅了。很香的说！ |
【香辣鸡爪做法小贴士】
| 鸡爪一定要先白水煮至熟；加各种各样的非常辣的辣椒会风味更足；姜蒜要多才香；炒至时一定要焖煮，更好入味。鸡爪的指甲如果不嫌烦就给剪了吧。 |
