香辣酱,香辣酱的做法 - 阳康菜谱网香辣酱做法大全

现在的超市食品确实丰盛，应有尽有，就拿辣酱来说，至少有几十种。保质期最低都12个月，这都是防腐剂的功劳。自己制作一道香辣可口的美味辣酱，没有添加剂、防腐剂，真材实料，是一款健康放心的食品，拌饭、拌面…….

【食材与调料】

【主料】黄豆酱300g，猪肉100g，花生米50g

【辅料】油适量，白糖适量，味精适量，料酒适量，辣椒碎适量，姜适量

【制作步骤】

	1.主辅料：黄豆酱、猪肉、辣椒碎、花生米、姜。
	2.把猪肉切粒、姜切末。
	3.把花生米放入微波炉，高火4分钟，每隔1分钟翻拌一次，防止焦糊。
	4.微波至花生米熟透，取出晾凉。
	5.将其去皮。
	6.用捣蒜缸把去皮的花生米捣碎。
	7.热油，炒香姜末。
	8.放入猪肉煸炒。
	9.烹入料酒，翻炒均匀。
	10.放入辣椒碎。
	11.小火煸炒出红油。
	12.放入黄豆酱，加白糖、味精提味。
	13.用小火熬制，并且用手勺不同的搅动，防止糊底。
	14.熬制是为了蒸发水分，直到油显露在酱的表面即可。
	15.放入捣碎的花生米。
	16.搅拌均匀即可关火。
	17.出锅盛入碗中。
	18.分装后即可食用。