西兰花炒虾仁

很多人以为番茄、辣椒等是含维C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。就各种蔬菜而言,西兰花的营养价值首屈一指。据说,西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中,它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,它不仅可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。还可以爽喉、开音、润肺、止咳,西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。它还是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结,因而减少心脏病与中风的危险。对于希望减肥的人来说,它既可以填饱肚子,而又不会使人发胖。 我最喜欢的还是它碧绿的颜色,人们常说“绿色的才是健康的”,这句话用在这里感觉特别的贴切。

【食材与调料】
【主料】西兰花1个,虾仁100g
【辅料】油适量,盐适量,葱花少许

【制作步骤】
西兰花炒虾仁 1.选择清洁、新鲜饱满且呈绿色的西兰花。洗净,去除茎杆,将花朵部分分成小朵。水烧开,焯西兰花时水中加少许盐,可以让西蓝花保持脆绿。
西兰花炒虾仁 2.焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。
西兰花炒虾仁 3.控干水份。
西兰花炒虾仁 4.虾仁洗净化开。
西兰花炒虾仁 5.去除虾线备用。
西兰花炒虾仁 6.炒锅加热,加色拉油,下葱花。
西兰花炒虾仁 7.下入虾仁,炒至变红虾肉变坚实。
西兰花炒虾仁 8.倒入焯好的西兰花翻炒几下,加盐。
西兰花炒虾仁 9.调一点水淀粉。水淀粉倒入炒锅中,与花菜快速翻炒几下。
西兰花炒虾仁 10.加少许味精即可。

【西兰花炒虾仁做法小贴士】
焯西兰花时水中加少许盐,可以让西蓝花保持脆绿。

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