| 很多人以为番茄、辣椒等是含维C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。就各种蔬菜而言，西兰花的营养价值首屈一指。据说，西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。如果您将西兰花列入到您的菜谱当中，它可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，它不仅可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。还可以爽喉、开音、润肺、止咳，西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。它还是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。 我最喜欢的还是它碧绿的颜色，人们常说“绿色的才是健康的”，这句话用在这里感觉特别的贴切。 |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花1个，虾仁100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.选择清洁、新鲜饱满且呈绿色的西兰花。洗净，去除茎杆，将花朵部分分成小朵。水烧开，焯西兰花时水中加少许盐，可以让西蓝花保持脆绿。 |
 | 2.焯好后捞到准备好的冷开水中过凉。 |
 | 3.控干水份。 |
 | 4.虾仁洗净化开。 |
 | 5.去除虾线备用。 |
 | 6.炒锅加热，加色拉油，下葱花。 |
 | 7.下入虾仁，炒至变红虾肉变坚实。 |
 | 8.倒入焯好的西兰花翻炒几下，加盐。 |
 | 9.调一点水淀粉。水淀粉倒入炒锅中，与花菜快速翻炒几下。 |
 | 10.加少许味精即可。 |
【西兰花炒虾仁做法小贴士】
| 焯西兰花时水中加少许盐，可以让西蓝花保持脆绿。 |
