| 扁豆的吃法很多，无论采用哪种做法，一定要加热煮熟，只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性，避免中毒。从冰箱中拿出点豆豉酱， 就用它来炒扁豆吧。做法很简单， 先将扁豆焯煮到九成熟，爆香蒜片和豆豉酱， 放入焯好的扁豆进去翻炒即可，不到三分钟， 这道美味的下饭菜就完成了，味道绝对正， 是道饭遭殃的菜。 |
【食材与调料】
【主料】扁豆250克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜3瓣，香辣豆豉酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原材料； |
 | 2.烧锅开水， 将扁豆放入里面焯煮， 加入少许盐； |
 | 3.扁豆焯煮到九成熟后捞出备用； |
 | 4.热锅凉油， 放入蒜片和豆豉酱进去煸炒； |
 | 5.煸炒出红油后加入焯好的扁豆进去翻炒； |
 | 6.最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。 |
 | 7.端上桌了。 |
【香辣豆豉炒扁豆做法小贴士】
| 小贴士1. 扁豆一定要炒熟才能吃， 这样避免中毒， 所以先要将扁豆焯煮到九成熟； 2.炒扁豆要先爆香蒜片和香辣豆豉酱。 |
