醒酒汤

醒酒汤,顾名思义,也许有人会觉得是酒喝多了才能吃的一道菜,其实我觉得,这个汤不单单是醒酒汤,还是开胃汤,特别适合逢年过节吃腻了大鱼大肉,可以用这个汤去油腻开胃。即使作为待客的爽口汤,也是很不错的。比那些甜腻腻的甜品都受欢迎。做出来其实非常简单:胡椒的辣,香醋的酸,还有火腿、鸡蛋、韭黄,看看这些食材都觉得满口生津。韭黄性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。《醒酒汤》有多种多样的做法,一般来说,醒酒汤最好在酒后的第二天早上吃,可以减少酒后的不适,对醒酒也比较有效。此外,醒酒汤除了能醒酒之外,也是在寒冬里常用来驱寒的美味。试想,一家人围坐在一起,每人喝上一碗这样热气腾腾、美味爽口又养胃提神的醒酒汤,那滋味那感觉,真是妙不可言。

【食材与调料】

【主料】 鸡蛋 1个 韭黄 100g 火腿 1根
【辅料】 油适量盐适量香醋适量橄榄油3g胡椒粉5g

【制作步骤】
1 主料:韭黄、鸡蛋、火腿辅料:橄榄油(可选色拉油)香醋、盐、胡椒粉、水淀粉 醒酒汤
2 把韭黄洗净切丁 醒酒汤
3 装碗,加几滴橄榄油拌均匀 醒酒汤
4 火腿切丁,鸡蛋打散拌均匀 醒酒汤
5 鸡蛋打散拌均匀 醒酒汤
6 开水里加火腿熬制几分钟出香味 醒酒汤
7 加盐 醒酒汤
8 加胡椒粉 醒酒汤
9 加水淀粉煮开, 加鸡蛋液搅拌均匀 醒酒汤
10 加点香醋拌均 醒酒汤
11 出锅倒进韭黄的碗里即可 醒酒汤

【醒酒汤做法小贴士】

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