| 据查，秋刀鱼中的主要成分是蛋白质，它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。此外它含有的大量不饱和脂肪酸，有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。我下次一定记得给妈妈带些秋刀鱼去做给她喝老爸吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】秋刀鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，孜然适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，香葱适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.秋刀鱼去腮、去内脏后清洗干净 |
 | 2.秋刀鱼斜刀切段，用食盐半茶匙和料酒腌制大约10分钟 |
 | 3.葱根拍碎，生姜切片。香葱等鱼盛出后用剪刀煎入即可的 |
 | 4.坐锅热油，油烧到8成热，把秋刀鱼用厨房用纸擦干水分，下锅煎 |
 | 5.翻面再煎黄 |
 | 6.再喷少许料酒，放适量的生抽，加两茶匙白糖和少许孜然、黑胡椒粉，再加少许水，盖盖大火焖烧至收汁即可 |
 | 7.出锅装盆，撒入少许香葱 |
【香煎秋刀鱼做法小贴士】
| 本不想加水焖烧的，但觉得是秋刀鱼是冰冻鱼，而且肉质厚实，就怕外焦里不熟的。还是加少许水多烧一会儿放心。 |
