| 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。 腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。 |
【食材与调料】
【主料】鸡大腿2只 |
| 【辅料】油适量，盐2小勺，料酒半碗，葱姜蒜适量，海鲜酱油3汤匙，辣椒粉适量，黑胡椒适量，香菜2根，大料2颗，孜然适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡大腿洗净去骨 |
 | 2.去骨后的鸡腿放入盘中，倒入半碗料酒适量酱油，2小勺盐，葱姜蒜大料腌制1个小时 |
 | 3.锅中放入油，将腌制好的鸡腿放入锅中小火煎，同时撒入辣椒粉，煎至两面金黄关火 |
 | 4.煎好的鸡肉放在案板上切成小条，撒入葱花蒜末，黑胡椒粉、孜然粉拌匀 |
 | 5.装盘就可以食用啦~~~鲜香味美，外酥里嫩，配米饭或夹在饼里都好吃 |
【香煎鸡腿肉做法小贴士】
| 小贴士口味重的可以在切好后在加入写盐，或者尝一尝，根据自己口味进行第二次调味。也可以做成奥尔良口味的，腌制的时候直接用奥尔良腌料腌制就可以了 |
