| 从小在乌鲁木齐长大的艾丽菲，几年前来到上海，每当想起妈妈的味道，就会做一道家乡的特色美食来慰借自己。她最拿手的，正是这道只要一提起新疆美食，不管本地人还是外地人都会脱口而出的——大盘鸡！不过新疆大盘鸡到底跟其他地方的大盘鸡有什么区别？艾丽菲“泄密”说：“区别主要在酱料！” 新疆大盘鸡会加入新疆秘制酱料，由茴香+干辣椒+陈皮+八角等原料制成，不过由于它的秘制性，这里就先卖个关子吧！烹饪方法➊ 土豆、青椒、鸡块切块、洗净 ➋ 热锅倒油，放白砂糖、鸡肉，表皮金黄后放姜➌ 翻炒后，放入盐、酱油、十三香+秘制新疆调料➍ 放土豆，放入蒜、青椒，加水焖烧到收汁 |
【食材与调料】
【主料】鸡块3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜葱蒜适量，十三香适量，白砂糖适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆、青椒、鸡块切块、洗净 |
 | 2.热锅倒油，放白砂糖、鸡肉，表皮金黄后放姜 |
 | 3.翻炒后，放入盐、酱油、十三香+秘制新疆调料 |
 | 4.放土豆，放入蒜、青椒，加水焖烧到收汁 |
【新疆姑娘手把手教你制做法小贴士】
| 小贴士从家乡带来的特制酱料，使整份大盘鸡看起来色彩鲜艳！加上爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，更加香味四溢！ |
