小鸡炖蘑菇,小鸡炖蘑菇的做法 - 阳康菜谱网小鸡炖蘑菇做法大全

小鸡炖蘑菇是广为人知的东北名菜，炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

【食材与调料】

【主料】小鸡骨棒500g，榛蘑100g

【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，姜适量，野山参适量，香叶适量，大料适量，桂皮适量，小茴香适量，味精适量，酱油适量，枸杞适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.鸡骨棒洗净，剁成小块；
	2.葱、姜、野山参、香叶、大料、桂皮、小茴香、枸杞、
	3.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
	4.烧沸水将鸡骨棒焯一下
	5.坐锅烧热，放入少量油，然后放入白糖炒至颜色变琥珀色
	6.将鸡块放入翻炒，至鸡肉变色；放入葱、姜、野山参、香叶、大料、桂皮、小茴香、精盐、味精、酱油、枸杞、料酒，加入适量水炖十分钟左右
	7.倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
	8.鸡肉与泡发的干榛蘑放在一起炖着吃，其味道与口感的确好极了，胜过任何其他品种的蘑菇。