| 莲藕含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。 香肠炒莲藕，荤素搭配，再加上胡萝卜，营养很全面，吃起来爽口，很下饭的一道家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】香肠1段，藕1段 |
| 【辅料】胡萝卜1段，尖椒半个，葱适量，盐适量，花生油适量，生抽少许，姜适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.原材料 |
 | 2.香肠洗净入锅煮熟 |
 | 3.莲藕、胡萝卜切成丁，尖椒切成小块 |
 | 4.切好的莲藕用清水冲洗一下 |
 | 5.莲藕丁和胡萝卜丁放入锅中焯水，煮开后再煮两三分钟 |
 | 6.用凉水冲凉 |
 | 7.香肠切成片 |
 | 8.锅中放油爆香葱姜蒜末 |
 | 9.放入尖椒翻炒 |
 | 10.放入莲藕丁和胡萝卜丁翻炒，加入适量盐，少许生抽和蚝油 |
 | 11.加入香肠翻炒均匀，出锅 |
【香肠炒藕丁做法小贴士】
| 一：莲藕切丁后要再清洗一遍； 二：香肠本身比较咸，在放香肠之前其他材料先放盐入味，香肠最后一步放； 三：焯水的藕丁和胡萝卜丁过凉水是为了比较脆的口感，根据个人的口感酌情操作吧。 |
