西红柿炒茄子,西红柿炒茄子的做法 - 阳康菜谱网西红柿炒茄子做法大全

想要茄子炒出来不发黑，怎么弄呢？当然是配西红柿炒喽！小时候在家里妈妈做的茄子方法很多种，都很好吃，尤其是煎茄子条，那味道香啊。。。唯一做不好的就是炒茄子，炒出来会发黑，虽不是太黑，但看着影响食欲啊，所以我们家一般都不怎么炒着吃。直到后来一朋友教了一招，配西红柿炒，炒出来绝对不黑。至此这道西红柿炒茄子就成了我家饭桌上的常客了。至于西红柿炒茄子不发黑的原因嘛，亲们自己去问度娘好了*_*

【食材与调料】

【主料】茄子2个，西红柿1个，青椒1个

【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，八角适量，蒜头适量

【制作步骤】

	1.准备材料。
	2.锅中加水烧开放入西红柿烫一下,西红柿整个转一圈。
	3.烫过的西红柿皮轻易的就去掉了。
	4.切丁备用。
	5.蒜，青椒切好备用。
	6.茄子削皮切条，泡入清水中备用。
	7.锅中倒油。
	8.油热五分放入花椒与八角翻炒出香味，翻炒一会盛出花椒与八角。
	9.倒入蒜碎翻炒。
	10.倒入西红柿。
	11.翻炒一会加适量清水，因我女儿喜欢吃菜汤，所以加的水多。
	12.烧一两分钟，西红柿稍煮营养价值才高，然后加盐。
	13.倒入切好的茄条翻炒。
	14.中间烧一半加入青椒。
	15.成品如图。