| 西红柿的营养价值非常丰富，它具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮。把西红柿与鸡蛋一起做菜，可以有效地补充维生素C。而且这道菜的味道也是非常好，还很开胃。 |
【食材与调料】
【主料】西红柿3个，鸡蛋3个 |
| 【辅料】植物油适量，精盐适量，葱适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把西红柿切成厚片。 |
 | 2.把葱切碎备用。 |
 | 3.把鸡蛋掰入碗中打散。 |
 | 4.锅内倒油，烧至七成热。 |
 | 5.倒入鸡蛋液煎。 |
 | 6.把鸡蛋煎好切成块盛入碗中待用。 |
 | 7.另起油锅，放入葱花爆香。 |
 | 8.再倒入西红柿翻炒。 |
 | 9.倒入花椒面。 |
 | 10.放入精盐。 |
 | 11.倒入煎好的鸡蛋，调至大火，一同翻炒。 |
 | 12.把炒好的菜盛入盘中，一道味道鲜美又开胃的菜做好了。 |
【西红柿炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士西红柿不易炒的时间过长，否则会影响味道和口感。 |
