| 西葫芦鸡蛋蒸饺做起来比较简单，馅料清爽不油腻，是夏季餐桌上的一道美食！ |
【食材与调料】
【主料】面粉适量，西葫芦1个，鸡蛋3个，火腿肠1个 |
| 【辅料】葱适量，花椒粉适量，盐适量，味精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将面粉用凉水和好，面要和的软些，盖上保鲜膜，放在冰箱里多醒一会。 |
 | 2.将西葫芦洗干净镲成丝，撒些盐搅拌一下，使西葫芦里的水分析出。 |
 | 3.准备好鸡蛋，搅匀。 |
 | 4.将鸡蛋炒好，放入火腿肠丁，趁热搅拌一下，放凉。 |
 | 5.将西葫芦攥干水分后，放入炒好的鸡蛋火腿，再加入适量葱花，盐，花椒粉，味精，搅拌均匀。 |
 | 6.将醒好的面团分成大小适中的剂子，擀成面皮。 |
 | 7.边缘捏紧，包成饺子， |
 | 8.蒸锅加水，铺好屉布。水开后将饺子摆入锅中，盖好锅盖，大火蒸10分钟即可。 |
【西葫芦鸡蛋蒸饺做法小贴士】
| 小贴士做蒸饺的面我是用凉水和的，面要和的很软，盖上保鲜膜放在冰箱里多醒一会。这样做出来的蒸饺，面皮软且有弹性。 |
